2016

薬膳にも通ずる!? 韓国宮廷料理

師も走るという12月のある日。以前から御縁のあった韓国宮廷料理家のN先生のアシスタントをすることになりました。 目でも舌でも楽しめる! 韓国宮廷料理   韓国料理といえば、キムチ、焼肉、冷麺といった食べ物を浮か […]

Share
秋の食養生・秋サンマと新生姜の炊き込みごはん

意識的に白い食材を使って、肺をうるおす秋の食養生 今回は秋の食養生のお話です。秋は食物の収穫時期で、おいしいものがたくさん出回る時季。アメリカやカナダでは“収穫感謝祭”というお祭りもあるほどです。左の写真は、我が家のある […]

Share
うきはの生産者御三家が参上@チェルニア

先日のケータリングにもご協力いただいたうきはの生産者さん。赤司農園の代表・赤司くんが福岡市・今泉のイタリア料理店チェルニアとイベントをするということで参加してきました。チェルニアが作るお料理は柿を中心に、同じくうきはのリ […]

Share
聘珍樓の【アンチエイジング薬膳コース料理】

横浜の中華街で、あまりにも有名な中華料理店の老舗的存在の聘珍樓(へいちんろう)。こちらでは2010年の春から薬膳料理を取り入れています。 2016年10月のテーマは、「舒筋活絡(じょきんかつらく)」 かねてより聘珍樓のメ […]

Share
薬膳学院の卒業生にケータリング料理でもてなす!

去る9月25日(日)、東方薬膳学院の卒業生(10期生)の卒業パーティのケータリング料理を作りました。 経験上25人分ならば、一人でなんとかなるケータリング♪  ある日のこと。母校の先生にお願いしていた監修の記事の校正を見 […]

Share
大好き♡ファラフェル(中東料理)作り

2014年5月にパリのマレ地区で口にして以来、すっかり虜になったファラフェル。専門店のない福岡ではなかなか口にすることができないので、ならば自分で作ってやる〜! と一念発起。手作りするのはこれで3度目ですが、回を増すごと […]

Share
蒸し暑い朝におすすめ! DDミューズリー・モーニング

三食の中でも、とりわけ朝ごはんに注力している薬膳うちごはん。そんな私が先日、関西で行われたある美のイベントでミューズリーに出合い、この夏の朝食にちょっとした変化がおとずれました。 フルーツ、ナッツ、シード、ココナッツなど […]

Share
高タンパク低カロリーの絶品・鹿肉 in 丹波

先日、仕事で兵庫県丹波へ行きました。仕事の前にスタッフみんなで向かったのは、地元でも名高い丹波の野菜と鹿料理の店「無鹿(むじか)」さん。あまりに衝撃的なおいしさでしたので、備忘録です。 築120年の古民家でいただく絶品・ […]

Share