産地直送野菜

薬膳学院の卒業生にケータリング料理でもてなす！

nahara 2016-10-21 0

去る９月25日(日)、東方薬膳学院の卒業生(10期生)の卒業パーティのケータリング料理を作りました。経験上25人分ならば、一人でなんとかなるケータリング♪ 　ある日のこと。母校の先生にお願いしていた監修の記事の校正を見 […]

nahara 2016-07-19 0

薬膳うちごはんとは健康を維持するための養生食のひとつであり、いま自分の住んでいる土地で育った旬の食材を、体質に合わせて調理する料理と定義づけています。ならば、場所が変わっても、海外にいたって、薬膳うちごはんは実践できるの […]

nahara 2016-07-07 0

うちには数種類の薬効食品を常備しています。その日の体調と相談しながら料理に加えたりすることも。今回はその中のひとつ、通年必要な時に使っている“金針菜”をとりあげます。野菜なのにタンパク質を多く含む、優秀な薬効食品“金針 […]

nahara 2016-06-17 0

薬膳うちごはんは中医学に基づいた薬膳の叡智に加えて、かかせないのが確かな調味料と生産者さんの顔が見えるおいしい食材です。そのほとんどが、ありがたいことに本業の仕事である取材で出会いました。そこで、我が家に毎月届けてもらっ […]

nahara 2016-06-03 0

「今年は七山村(佐賀)の無農薬栽培の梅が手に入るよ〜！」とは、近所のカフェのオーナーAちゃん。「じゃ、３キロお願い！」ということで、５月下旬の某日、我が家に無農薬の梅が届きました！一年の梅仕事！　青梅は50℃洗いで […]

nahara 2016-05-28 0

５月も終盤。だんだん気温は上がり、早くも初夏を思わせる兆し。かと思えば、今日のように雨天の日もあったりで、なんとなく湿度も高くなってきたころ。そろそろ来週あたり、梅雨入り発表がありそうですね。それにつけ、体調も身体が欲す […]

nahara 2016-05-16 0

2016年5月１日、福岡県小郡市でアジア野菜を作っている川辺農園さんが、福岡・高砂に新鮮野菜が買えるカフェ「Asian・Marche」をオープンさせました。アジア野菜の生産者が経営する「Asian・Marche」遅れ […]

nahara 2016-04-07 0

そもそも薬膳って何？　この疑問にこたえます！ 2016年１月末に「薬膳うちごはん」の料理レッスンを実施したのですが、その時にご参加いただいた16人のみなさんにアンケートをお願いしました。詳しくはデータ化して後日、記事にし […]

nahara 2016-04-04 0

昔、宮古島のある飲食店で食べた料理を再現！前回、宮古島の春野菜の話を書いたからでしょうか。以前、宮古島の飲食店で食べた、ある料理のことがふと頭を過ぎりました。海ぶどうのプチプチ感とパスタのモチモチ感がたまらない、海ぶど […]

nahara 2016-04-03 0

離島と人には、何かしら相性があるような気がします。数年前まで某航空会社の機内誌の制作に携わっていた私は、３ヵ月ごとに離島へ取材に行っていました。もともと離島は大好きなのでプライベートでもちょくちょく出向いていたのですが、 […]