夏バテに効果的！ 無農薬の梅で作る梅シロップと梅ブランデー酒！

<div><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">「今年は七山村&lpar;佐賀&rpar;の無農薬栽培の梅が手に入るよ〜！」とは、近所のカフェのオーナーAちゃん。「じゃ、３キロお願い！」ということで、５月下旬の某日、我が家に無農薬の梅が届きました！<&sol;span><&sol;div>&NewLine;<div> <&sol;div>&NewLine;<h2>&NewLine; <span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">一年の梅仕事！　青梅は50℃洗いで一気にあく抜き<&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<p><span style&equals;"font-size&colon; 16px&semi; font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi;"><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-681" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2016&sol;06&sol;IMG&lowbar;2049-e1464949416351&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"480" height&equals;"640" &sol;><br &sol;>&NewLine;「例年になく、今年の青梅は小ぶりよ！」。その言葉通り、直径２㎝ほどの青梅が３キロ届きました。ちょっと傷があるものの、そこは無農薬栽培だからこそ。ご愛敬です。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-size&colon; 16px&semi; font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi;">ネットからかわいい青梅たちを出して、通常であれば水に長時間浸してあく抜きをするところですが、私は50℃洗い。そういえば、まだこのサイトでは50℃洗いの解説をしておりませんでした。50℃洗いは「薬膳うちごはん」ではかかせない、調理テクニックのひとつですので、近いうちに説明した記事を作成いたします。<&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">さて、話は梅に戻り…<br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-682" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2016&sol;06&sol;IMG&lowbar;2051&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"640" height&equals;"480" &sol;><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">青梅を50℃洗いにします。やり方は実に簡単。写真のように、50℃のお湯に浸しておくだけでOK。時間も10〜15分ぐらい。すると、不思議なことに実は心持ちふっくらとして、青梅独自の爽やかな香りがふわ〜と漂ってきます。<&sol;span><span style&equals;"font-size&colon; 16px&semi;"><span style&equals;"font-family&colon; 'comic sans ms'&comma; sans-serif&semi;">うちはボールだけでは足りなかったので、ルクルーゼのフライパンも登場。青梅のあく抜き以外にもさまざまな食材を元気にさせる「50℃洗い」、おすすめです。<br &sol;>&NewLine;<&sol;span><&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;p>&NewLine;<h2><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">青梅はナマで食べるなかれ！　アミグダリンという毒が入っている<&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-680" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2016&sol;06&sol;IMG&lowbar;2052-e1464951366328&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"480" height&equals;"640" &sol;><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">あく抜き後の青梅は、竹串で一つひとつのヘタをとっていきます。ちょっと面倒ではありますが、音楽CD１枚聞き終わるころには確実に終わる作業です。<br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">ヘタをとっている最中、ナマの青梅ってどんな味がするのかな&quest;　ちょっとかじってみようかな？　といった衝動に駆られても決して食してはいけません。なぜなら、青梅にはアミグダリンと呼ばれる青酸配糖に毒性があるからです。アミグダリンそのものが人体に悪影響を及ぼすのかといえばそうではなく、アミグダリンが体内にある酵素で分解されると青酸を発生させて中毒を起こす可能性があるといわれています。症状は主に嘔吐や腹痛、下痢といったものですが、大量に食べる&lpar;目安は大人で300個、子どもで100個&rpar;と呼吸困難や痙攣まで<&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">起こすそうなので、どうぞご注意ください。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<h2><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; <span style&equals;"font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">今年は梅シロップに梅ブランデーを作りました！<&sol;span><&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<div><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-683" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2016&sol;06&sol;FullSizeRender-1&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"480" height&equals;"640" &sol;><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">さて、昨年の梅は普通の梅酒作りで終わりましたが、今年は少し趣向を変えて、梅シロップと梅ブランデーを仕込みました。といっても、瓶に入れるだけなのですが…<&sol;span><&sol;div>&NewLine;<div><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; 【梅シロップ】は、600gの青梅に500gの氷砂糖を入れるのみ。このまま冷暗所においておきます。続いて<&sol;span><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">【梅ブランデー酒】は2&period;5キロの青梅に、ブランデー1500mlを瓶に入れただけ。<&sol;span><&sol;div>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;"><br &sol;>&NewLine; 梅の薬膳データは、体質的に陰虚、五性は平、五味は酸、渋、帰経は肝、脾、大腸になります。梅は消化吸収をうながして水分代謝を正常化し、食欲を高めてくれるので夏バテにも最適です。先に説明した青梅の毒性は、梅酒や梅干しなど加工することで毒は分解されるのでご安心を！　<br &sol;>&NewLine; <&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;

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