先日のケータリングにもご協力いただいたうきはの生産者さん。赤司農園の代表・赤司くんが福岡市・今泉のイタリア料理店チェルニアとイベントをするということで参加してきました。チェルニアが作るお料理は柿を中心に、同じくうきはのリバーワイルドの豚に、ゆむたファームの卵や鶏ガラの出汁といったうきはの生産者御三家が参上してとってもおいしい幸せな食事会が行われました(*^_^*)
極上の太秋柿がふんだんに盛りこまれたコース料理
１太秋柿をそのまま
福岡市・大手門にあるアルティザン
柿パン＋柿バター(バターの柿はドライを使用）
２柿とカブのフェンネルサラダ
リバーワイルドのテリーヌ
リバーワイルドのテリーヌ
ゆむた鶏のクロスティーニ
３流川蓮根と柿パッパ
４柿とカボチャ
ゴルゴンゾーラのグラタン
５カキフライ
柿のウスターソース
ゆむた卵のタルタル
６カサレッチェ
柿とトマトのアーモンド
バジリコのペースト
７リバーワイルドの豚と柿の煮込み
ポレンタ
８タリオリーニ イン ブロード
9チョコレートのセミフレッド
柿のロースト
ヴィンコットソース
これに写真は撮り忘れましたが、
チェルニア・オリジナルブレンドのハーブティーをいただきました(*^_^*)
大満足のお料理の数々。
こういったように生産者と飲食店がコラボして、
直に消費者にその思いやおいしさを伝えるイベントは、とってもいい試みだと思いました!!
(終)
