薬膳うちごはん

8月のレッスンは大人気・薬膳スパイスカレー(2種)

<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">最近、なんだかブーム化しているスパイスカレー。だからでしょうか? 生徒さんからも薬膳スパイスカレーレッスンのご要望があり、2年ぶりに実施することにしました。以前のレッスン内容は<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;2017&sol;08&sol;09&sol;85土レッスン&percnt;EF&percnt;BC&percnt;8F薬膳スパイスカレーと夏の食養生&sol;" rel&equals;"nofollow noreferrer">こちら<&sol;a>。確か前回のレッスン時のカレーは、モロヘイヤ入りのキーマ。我が家の夏の定番カレーでもあります。今回はどうしようかしら? いろいろ悩んだあげく、ひと口にスパイスカレーといっても、例えばインドカレーでも北と南では全く違います。では、その違いを解説して、比較的作りやすい北と南の代表カレー2種類を作ろうと考えたのです。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3227" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;68640586&lowbar;889179838109179&lowbar;4901131346337857536&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">上がチャナマサラ、下がチキンカレーです。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3229" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;67947910&lowbar;886783538348809&lowbar;6226873878145138688&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><&sol;p>&NewLine;<h2 class&equals;"font-headlines"><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">ハラール認証食品のチョイスや、<br &sol;>&NewLine;50℃洗い、低温スチーミングの下準備も抜かりなく!<&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">確か前回はインディカ米を使ったので、今回はよりインドに近づけようと、パスティマライスを使うことにしました。ご存知でした? インドではお米は長ければ長いほど高級品なんですって。生徒さんから教えてもらいました。このパスティマライスとチャナダルはハラール認証食品です。当レッスンではできる限り、安心安全の食材を使うようにしています。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">スパイス使いのキャリアはなかなか長くなった私ですが、あくまでも薬膳ですので薬効を踏まえたところも、セミナーではきちっと抑えました。あとは、スパイスカレーだからと変に構えず、楽しんで作ってもらえるように、噛み砕いて分かりやすく、分かりやすく! 基本4種のスパイスからほかのスパイスのチョイスの仕方、アレンジ方法まで。レッスン後、ご自宅で再現なさった生徒さんの数からしても、コツは伝わっていたように思います&Hat;&Hat;<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3231" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;67518861&lowbar;884745511885945&lowbar;9080833441078968320&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><br &sol;>&NewLine;<img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3234" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;67479177&lowbar;884745558552607&lowbar;6196878797212483584&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">使用する食材はすべて50℃洗いを実施しています。チキンも50℃洗い後、低温スチーミングをかけて下準備しておきます。肉は灰汁がきれいにとれるのでおすすめです。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3232" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;67676131&lowbar;885361251824371&lowbar;8925496925092839424&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><&sol;p>&NewLine;<h2 class&equals;"font-headlines"><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">カレーリーフはやっぱりフレッシュが一番!<br &sol;>&NewLine;このような食材が手に入りやすくなったのブームの要因か?<&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">カレーリーフはドライのものは常備していますが、やっぱりフレッシュが一番。テンパリング時の香りが全然違います。<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;2016&sol;05&sol;16&sol;アジア野菜の生産者・川辺農園さん直営店の「asian&sol;" rel&equals;"nofollow noreferrer">川辺農園さん<&sol;a>が作ってくださっているので、今は気軽に福岡でも手に入りますが、以前は沖縄や東京(蔵前)からわざわざ買ってきたりしたものです。こういったものが身近に手に入るようになったのも、スパイスカレーブームを盛り上げているいち要因なのかもしれません。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">ちなみに、私がスパイスカレーを作り始めたきっかけやスパイスの入手先などを書いた記事は<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;2016&sol;04&sol;09&sol;薬膳うちごはんの人気ナンバー1は薬膳スパイス&sol;" rel&equals;"nofollow noreferrer">こちら<&sol;a> です。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3233" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;67873928&lowbar;892116431148853&lowbar;4286163892943454208&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"960" height&equals;"960" &sol;><&sol;p>&NewLine;<h2 class&equals;"font-headlines"><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">テンションがあがる華やかな食卓に!<&sol;span><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 20px&semi; color&colon; &num;993300&semi;">そのためには工夫を凝らしたスタイルングも大事&sung;<&sol;span><&sol;h2>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">スタイリングを考えた時、「カレーって意外と地味だよなぁ。せっかくなら、テーブルに並べた時にわぁ〜とテンションが上がるように華やかにしたい!」と思った私は、パイナップルをくり抜いてお皿にするアイデアが浮かびました。その中にライタ(インド料理のサラダ)を入れちゃえばいい。また、カプレーゼも切って並べるのではなく、モッツァレラを挟んだトマトをピックで刺しちゃえばよいのだ! と閃きました。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">「わーい、パイナップルのお皿だ!」<&sol;span><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">「こんな発想、思いつかない!」<&sol;span><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">と生徒さんからも好評を博した模様。こういった感嘆の声が聞きたくて、私は毎回、がんばっている気がします笑。くり抜いた中身のパイナップルは、甘麹とともにラッシーに仕立てました。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3236" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;68406494&lowbar;886783475015482&lowbar;4087358837588230144&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"826" height&equals;"960" &sol;><br &sol;>&NewLine;<img class&equals;"alignnone size-full wp-image-3228" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;68322608&lowbar;892116414482188&lowbar;6500953604071882752&lowbar;n&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"736" height&equals;"960" &sol;><br &sol;>&NewLine;<span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">ちょっと工夫したのが功を奏し、なんとも華やかな食卓になりました。スパイスカレーだけではなく、アチャールやライタ、ポリヤルなどのインド料理を加えたこともよかったと思います。どれもとっても簡単なメニューなので、日々のごはんにも取り入れられるかと思います。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">薬膳レッスンは毎月実施しております。詳しくは<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;セミナー&レッスン料理教室&sol;" rel&equals;"nofollow noreferrer">こちら<&sol;a>。過去のメニューの再受講もご要望があれば単発でも組みますので、気軽に<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;お問い合わせ&sol;" rel&equals;"nofollow noreferrer">「お問い合わせ」<&sol;a>からお知らせくださいませ。<&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p><span style&equals;"font-family&colon; arial&comma; helvetica&comma; sans-serif&semi; font-size&colon; 16px&semi;">&starf;薬膳うちごはんの最新情報やお得な情報などは、こちらのメルマガで配信しております。ご登録はこちらからお願いします。<&sol;span><br &sol;>&NewLine;<img class&equals;"alignnone size-full wp-image-2650" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;yakuzenuchigohan&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2018&sol;11&sol;qr&lowbar;img&period;php&lowbar;-e1542287230784&period;jpeg" alt&equals;"" width&equals;"208" height&equals;"245" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;

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