夕方のスーパーは特売品パラダイス
毎日、スーパーで買物をするという人も多いと思うが、わたしの場合はだいたい出かけたついでにまとめ買い。だから10日に１回行くか行かないかというズボラさ。表向きは「時間の節約」と称しているが、ホントは「面倒くさい」が本音である。
そんなわけなので、夕方スーパーに出向くことはほぼない。ところが、つい先日、たまたま撮影用の買い忘れの食材があって、夕方スーパーに立ち寄った。外から見るとレジは長蛇の列。「うはぁ〜やはり夕方ってお客さまが多いのね」。とっとと終わらせて退散しようと、意を決して店内に入った。
「あれれ？」。いつも素通りしているお魚売場でふと足が止まった。夕方まで売れてない商品って、ここまで値段が下がるわけ？ ちょいと驚いた。そこでわたしの目を釘付けにしたのが、お刺し身の切れ端パック。形もバラバラなら、変な切り身なので、魚の種類もよく分からないものも。だからなのか、誰も見向きもしない。
一人暮らしのわたしにはピッタリ。なぜなら、数種類のお刺し身が少しずつ食べられるのだから。この切れ端と白身の刺し身を早速買って帰った。この２パックで確か500円ぐらいだったかと。
熟成という魔法のひと手間をかける
さて、どうする？ このまま食べても良さそうだが、食いしん坊のわたしはちょいと頭を捻る。もっとおいしく食べるには・・・ひらめいた。お寿司にしよう♪
そこで、ちょっとひと手間かけることにした。白身魚は昆布締めに。赤身は自家製醤油で漬けに。サーモンは自家製ジェノヴェーゼに漬けにして今夜はお預け。あとは時間（熟成）がおいしくしてくれる。下準備をして、冷蔵庫に入れてその日は休んだ。
特売品の余り物がおいしく変身♪
さて、翌朝。おいしくなっているかな〜とワクワクした気持ちで冷蔵庫を開けると、いい感じに熟成されている。早速、玄米を精米し土鍋で炊いて、酢飯を作る。久しぶりに寿司桶出したなぁ〜と思いながら、味見してみるとしゃりは柔らかすぎずに硬くもない、なかなかいい塩梅に仕上がった（ココ大事！）。そして、たっぷりの白ごまを混ぜ込んだ。
毎日買い物に行くのは面倒くさいと思うのに、こんな手間は全然惜しまない、むしろ楽しいとさえ思える不思議。これはきっと、食いしん坊ゆえの性なのかもしれない。
半分はにぎりにして、細かい切れ端は漬け丼にしよう。いざにぎり出すと、あれれ？ 数年前に東京のお寿司屋さんからにぎり方を教わったはずなのに、えっと、、、全部きれいに忘れている。
まぁ作法はさておき、にぎってそれなりの形にすればよい。ネタも形がまちまちなのであるから、しゃりの量もソレに合わせて。ある意味、邪道も邪道。でも、いいの。お腹の中に入ってしまえば一緒だから💕 で、できたのがコレ！
にぎりはむらさき（醤油）で食べずに、自家製醤油麹を載せたり、粒マスタードをのせてみたり。ジェノヴェーゼソースもそのままトッピングに。漬けは自家製醤油麹でまぶし、ごまと刻んだ海苔をのせてだけである。
お昼どき、ちょうど友人がやってきたこともあり、二人して食べたのだが、友人大絶賛！ わたくしも我ながら、これはおいしいと思った。すぐに価格をつけたがる友人は、にぎり1200円、漬け800円とな。たった数百円の余り物の特売品がそんなに化けるとは！ やっぱり昆布巻、漬けで熟成させた味は最高！！なのである。
