9月は酸、甘、辛の3拍子揃った、薬膳タイ料理レッスン

9月のレッスンは薬膳タイ料理。きっかけは「アジア野菜を使ったタイ料理レッスンやってほしい!」というある生徒さんからのご要望でした。当レッスンではできる限り、生徒さんの意見やご要望は積極的に取り入れているのですが、肝腎要の […]

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7月のレッスンは湿邪対策メニューと五節句・七夕料理

7月のレッスンは、湿邪対策メニューと五節句・七夕料理。今年は梅雨入りが遅くて、レッスン日までに梅雨に入るか入らないかで、湿邪メニューをすべきかしないべきか、非常に悩みました。薬膳は整体観という概念の元、私たち人間も自然の […]

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6月のレッスンは脾胃を養う、薬膳トルコ料理

気がつけば、6月も残すところあと一日。このタイミングで月初(6月1日、2日)に開催したレッスンの記事を書くのもどうかと思いましたが、昨年の薬膳イスラエル料理に次ぐ、中東料理編になりましたので書くことにしました。下の写真が […]

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5月のレッスンはニンジン三昧メニュー全11種

5月の基礎レッスン。申し込みいただいたメンバーを見たら、「料理ができない、あるいは苦手といった方はいなさそう。ならば、ちょっとおもろいことをやってみようかな?」といたずらココロがムクムクと出てきました。珍しく少人数だった […]

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武富勝彦さんの手作り味噌教室

日本人初・伊スローフード賞受賞 武富勝彦氏4年ぶりの味噌教室 4年ぶりに武富勝彦さんの手作り味噌教室があると聞いて、早速参加してきました。ここ数年、どこそこで開催されている手作り味噌教室。いいことだなぁ〜と思いつつも、正 […]

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スーパーフード・カカオニブの魅力!

前回の記事にも書いた通り、先日私はカカオ豆から作る手作りチョコレートのWSに参加したわけですが、ここで出会ったのがカカオニブ。「カカオニブって、いわゆるスーパーフードのひとつでしょ?」ぐらいの認識しかなかった浅はかな私だ […]

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