6月のレッスンは脾胃を養う、薬膳トルコ料理

気がつけば、6月も残すところあと一日。このタイミングで月初(6月1日、2日)に開催したレッスンの記事を書くのもどうかと思いましたが、昨年の薬膳イスラエル料理に次ぐ、中東料理編になりましたので書くことにしました。下の写真が […]

Share
5月のレッスンはニンジン三昧メニュー全11種

5月の基礎レッスン。申し込みいただいたメンバーを見たら、「料理ができない、あるいは苦手といった方はいなさそう。ならば、ちょっとおもろいことをやってみようかな?」といたずらココロがムクムクと出てきました。珍しく少人数だった […]

Share
スーパーフード・カカオニブの魅力!

前回の記事にも書いた通り、先日私はカカオ豆から作る手作りチョコレートのWSに参加したわけですが、ここで出会ったのがカカオニブ。「カカオニブって、いわゆるスーパーフードのひとつでしょ?」ぐらいの認識しかなかった浅はかな私だ […]

Share
本気薬膳ダイエット(2)・ごぼうのポタージュ編

ダイエット前に、まずは腸内環境を整えましょう。発酵食品はぬか漬け、味噌、麹類の調味料など、日頃からよく摂っているので、意識して食物繊維の豊富なものを食べることにしました。先の記事に書いた、もち麦も然りです。 ちょうど無農 […]

Share
本気薬膳ダイエット(1)・もち麦編

今年(2019年)2月の薬膳レッスンで行ったフェイジョアーダがやたらとおいしくて、試作中もレッスン中もレッスン後も、ホントによく食べていました。試作中からあまりに箸が止まらないので、これはきっとキケンな料理に違いない。そ […]

Share
冬の食養生<フェイジョアーダ>2月レッスン

前回から、やれブラジル料理だのフェイジョアーダだのと、いろいろ引っ張っていましたが、下記は2月冬の食養生のレッスン風景です。 こうして見ると圧巻ですね。詳細は前回の記事に書いた通りですが、これは冬に起こりがちな証=下焦の […]

Share
フェイジョアーダで冬の食養生

フェイジョアーダはブラジル人のメジャーな国民食 2月の薬膳うちごはんレッスンのメイン料理は、ブラジル料理のフェイジョアーダ。ブラジル人なら誰もが知っている国民食で、簡単に説明すればお肉と黒豆の煮込み料理です。冬の食養生の […]

Share