秋の食養生・咳を鎮め、痰をとってくれる【桔梗】の炒め物 nahara 2016-10-22 0何かと夏日が多い異常気象の10月ですが、それでも徐々に気温が下がり、ぐっと秋めいてきているのを感じます。それにつれ、喉の痛みを訴え風邪の症状になっている人もチラホラ。そこで秋の食養生の食材のひとつである【桔梗】(ききょう […]
薬膳学院の卒業生にケータリング料理でもてなす！ nahara 2016-10-21 0去る９月25日(日)、東方薬膳学院の卒業生(10期生)の卒業パーティのケータリング料理を作りました。 経験上25人分ならば、一人でなんとかなるケータリング♪ ある日のこと。母校の先生にお願いしていた監修の記事の校正を見 […]
大好き♡ファラフェル(中東料理)作り nahara 2016-09-29 02014年5月にパリのマレ地区で口にして以来、すっかり虜になったファラフェル。専門店のない福岡ではなかなか口にすることができないので、ならば自分で作ってやる〜！ と一念発起。手作りするのはこれで３度目ですが、回を増すごと […]
蒸し暑い朝におすすめ！ DDミューズリー・モーニング nahara 2016-08-09 0三食の中でも、とりわけ朝ごはんに注力している薬膳うちごはん。そんな私が先日、関西で行われたある美のイベントでミューズリーに出合い、この夏の朝食にちょっとした変化がおとずれました。 フルーツ、ナッツ、シード、ココナッツなど […]
高タンパク低カロリーの絶品・鹿肉 in 丹波 nahara 2016-08-07 0先日、仕事で兵庫県丹波へ行きました。仕事の前にスタッフみんなで向かったのは、地元でも名高い丹波の野菜と鹿料理の店「無鹿（むじか）」さん。あまりに衝撃的なおいしさでしたので、備忘録です。 築120年の古民家でいただく絶品・ […]
パッションフルーツのおいしい楽しみ方 黒糖焼酎割り！ nahara 2016-07-20 0つい先日、沖縄の友人から無農薬栽培のいかにもおいしそうなパッションフルーツが届きました！ 稀少な黄色のパッションフルーツが沖縄から届く 「パッションフルーツを送ったからね〜！」と沖縄の友人からメールが届いたのは７月某日の […]
薬膳うちごはん in Paris♪ パリのアパルトマンで実践してきました！ nahara 2016-07-19 0薬膳うちごはんとは健康を維持するための養生食のひとつであり、いま自分の住んでいる土地で育った旬の食材を、体質に合わせて調理する料理と定義づけています。ならば、場所が変わっても、海外にいたって、薬膳うちごはんは実践できるの […]
補血や利水に!! 常備しておくと便利な“金針菜”で夏バテ知らず nahara 2016-07-07 0うちには数種類の薬効食品を常備しています。その日の体調と相談しながら料理に加えたりすることも。今回はその中のひとつ、通年必要な時に使っている“金針菜”をとりあげます。 野菜なのにタンパク質を多く含む、優秀な薬効食品“金針 […]
むくみに悩む人におすすめの緑豆薬膳粥 nahara 2016-06-28 0今年(2016年)の梅雨前線は、とびっきり九州がお気に入りのようです。奄美大島は早く梅雨明けしたというのに、九州本島はなかなか明けません。天気予報では今週もまた降るもよう。せめて被災地の熊本、大分ぐらいは早く梅雨が明けて […]
【薬膳うちごはん】クッキングレッスン vol.1 開催 nahara 2016-06-26 02016年１月末、【薬膳うちごはん】クッキングレッスンvol.1 を開催いたしました。約３年前から周囲の友人知人から「料理教室やってやって！」 コールをいただいていたのですが、どこかわたくしごときが…という気持ちもあり躊 […]
