かぶや大根の葉とちりめんじゃこ、ごまで作る、絶品ふりかけのレシピ nahara 2018-11-25 0超ひさしぶり「野菜やトラキ」さんの有機野菜に癒される！ 11月初頭、待ちに待った野菜やトラキさんの有機野菜セットが届きました。数年前、ある雑誌の取材を機に知り合い、かれこれ２年、いやもう３年目かしら？ 毎月宅配をお願いし […]
【薬膳うちごはんメルマガ】配信中！ nahara 2018-11-15 0薬膳うちごはんの構想は頭の中にはいろいろあるのですが、なかなか手つかず。それでも牛歩のように、一つずつゆっくり、ゆっくりと形になってきております。 レッスンの生徒さんにはお知らせ済みなのですが、【薬膳うちごはんメルマガ】 […]
大分県産のかぼすで、かぼす胡椒作り nahara 2018-11-06 0大分県福岡事務所さんから大量のかぼすをいただく！ 秋も深まってくると、あたたかい食べ物が恋しくなります。そうなると頻繁に食卓に登場するのが、鍋料理。九州で鍋料理のマストな薬味といえば、なんといってもかぼすに限ります。かぼ […]
秋の食養生を意識した薬膳中華ごはんレッスン nahara 2018-11-04 010月のレッスンは秋の食養生を意識した薬膳中華ごはん まだまだ残暑も厳しい９月終盤。山椒ぴりり、生薬たっぷりの麻婆豆腐が食べたくて、久しぶりに作ってみました。当然ですが、わたしは市販の「麻婆豆腐の素」のようなものは使いま […]
冷凍いちごを利用した甘麹シャーベット nahara 2018-08-24 0暑さがおさまる「処夏」なのに、うだるような暑さ 今時期は二十四節気でいうところの「処夏（しょしょ）」なのに、今日もうだるような暑さ。薬膳では冷たいものを控えて、あたたかいものを食べる教えがありますが、こうも暑いとついつい […]
パクチーファラン(ムイ・タウ）で餃子作り nahara 2018-08-24 0パクチーファラン／ノコギリコリアンダーと初対面 福岡県小郡市で珍しいアジア野菜を作っていらっしゃる川辺農園さん。その直営店でもある「アジアン・マルシェ」さんは以前の記事でご紹介通り。昨年はここのアジア野菜をふんだんに使っ […]
万能ハーブ・モリンガを食べてみる、育ててみる！ nahara 2018-08-23 0医療や美容業界でも注目されている、万能ハーブ・モリンガ 奇跡の植物、あるいはスーパーフードと言われている亜熱帯・熱帯地方の植物モリンガ。その所以は驚異の栄養素(※）もさることながら、古代から活用されている点。世界最古の伝 […]
猛暑に勝つ！ 夏の食養生・薬膳和ごはんレッスン nahara 2018-08-18 0薬膳イタリアン、薬膳イスラエル料理からの「薬膳和ごはん」 忘れもしない、昨年の８月の薬膳スパイスカレーのレッスン時は37℃でした。今年のレッスン時の温度こそチェックしていなかったものの、天気予報では全国のどこそこが40℃ […]
福岡でファラフェルづくり nahara 2018-07-06 0パリ・マレ地区で食べた、 あの感動のファラフェルを再現したい一心で！ 薬膳イスラエル料理レッスンの試作で、実は一番苦労したのがファラフェル。いわゆるひよこ豆のコロッケです。前にも書きましたが、私が生まれて初めて食べたファ […]
薬膳イスラエル料理（梅雨・脾胃を養う） nahara 2018-06-20 0「湿邪」におすすめのイスラエル料理 今日は朝から雨模様。やっと梅雨らしくなり、しっとりした雨音もたまにはいいもんだ！ と思う一方で、やはり湿度の高いジメジメした気候は気持ちのよいものではありません。湿気は身体にうるおいを […]
