武富勝彦さんの手作り味噌教室 nahara 2019-04-21 0日本人初・伊スローフード賞受賞 武富勝彦氏４年ぶりの味噌教室 ４年ぶりに武富勝彦さんの手作り味噌教室があると聞いて、早速参加してきました。ここ数年、どこそこで開催されている手作り味噌教室。いいことだなぁ〜と思いつつも、正 […]
４月の春の食養生・和ごはんレッスン nahara 2019-04-19 0４月の薬膳レッスンは無事に終了しました。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございます。薬膳うちごはんのクッキングレッスンクラスは、ありがたいことに県外や市外からわざわざ来ていただける方が多いのですが、先日のレッスンはつ […]
漬けるだけで魔法をかけたみたいにおいしくなる。自家製酒粕味噌の床作り！ nahara 2019-04-09 0今年はなぜか酒粕の貰い年。麹からの甘酒は好きなのに、酒粕で作る甘酒はなぜか昔から得意ではなく。正直、いただいた時にはどうして使おうかしら？ と思ったものの、大切な友人が私のために買ってきてくださったものですもの。無駄にす […]
簡単＆便利＆美味！ 自家製オイルサーデン作り nahara 2019-04-04 0「これからオイルサーデンを作るの」といえば、これまで大半の方に、「えぇ〜、オイルサーデンって作れるの？ 缶詰だけじゃなかったの？」と言われてきました。ずっと前にここでもご紹介した「自家製ツナ作り」と同様に、ちょっとした手 […]
スーパーフード・カカオニブの魅力！ nahara 2019-04-02 0前回の記事にも書いた通り、先日私はカカオ豆から作る手作りチョコレートのWSに参加したわけですが、ここで出会ったのがカカオニブ。「カカオニブって、いわゆるスーパーフードのひとつでしょ？」ぐらいの認識しかなかった浅はかな私だ […]
チョコレートって発酵食品だったの？ 石臼を回して作る手作りチョコレート nahara 2019-04-01 0いま自分で手作りしたチョコレートを食べながら、コレを書いています。ガーナ産のカカオ75％のチョコレートです。入っているのは白砂糖ではなくきび砂糖。精製されていない糖分だし、安心安全。罪悪感なく、心おきなく味わえます。 カ […]
