【始末料理(1)】大根の皮と葉、出汁がらの羅臼昆布で作る始末料理 nahara 2018-01-31 0知恵と工夫で楽しめる、始末料理の醍醐味！ 始末料理って、どんなイメージを持たれていますか？ 賢い。から翻って、倹約、ドケチ…なんて思われている方も多いかもしれません。でも、わたしは始末料理が大好き。元々めんどくさがり屋な […]
世界の武富勝彦さんと薬膳料理のコラボ食事会 in佐賀 nahara 2018-01-03 0去る11月12日(日)。25年来の知り合いである建築家Yさんの一声で、恐れ多くも世界の武富勝彦さんと私の薬膳料理をコラボさせた食事会を佐賀で開催いたしました。 東京、大阪、兵庫、広島からと…遠方からもお越しいただいた食事 […]
8/5(土)夏の食養生(薬膳スパイスカレー）レッスン nahara 2017-08-09 0「ハードルの高いスパイスを、ぐっとさげてくれたレッスンでした」 おかげさまでご好評いただき、ほっと胸を撫でおろしています。 つい先日、８月５日(土)に【薬膳スパイスカレーと夏の食養生】のレッスンを無事に終えました。今回は […]
春におすすめ！ ファスティングについて nahara 2017-05-23 0春のデトックスにこそ、手っ取り早いのがファスティング おすすめ酵素ドリンクのご紹介 大変長らく時間が経ってしまいましたが、前回の続きです。４／１(土) 薬膳うちごはんクッキングレッスンのテーマは春のデトックスでしたので、 […]
満月の日に収穫したという、ローリエが届く nahara 2017-04-05 0不意に届いた茶色の箱封筒。封を開けると、ローリエのいい香りが鼻をくすぐり、とっても幸せな気分になりました。 薬膳うちごはんにかかせない、万能ハーブ“ローリエ” 熊本・荒尾から不意に届いたローリエの差し出し人は、ハーバリス […]
長崎に続き神戸へ。南京町中華街で薬膳食材探し！ nahara 2017-03-03 0２月末、本業の仕事で関西出張があったことをいいことに、ちょいと足を伸ばして神戸へ。行き先は南京町中華街。長崎の中華街に続き、神戸の中華街を１時間ほどそぞろ歩きしてきました。 27年ぶりに神戸・南京町中華へ JR阪神元町駅 […]
ランタンフェスティバルの中、長崎新地中華街で薬効食品を調達！ nahara 2017-02-22 0先々週のこと、長崎県美術館で開催中の「デンマーク・デザイン展」を観に、ちょっくら足をのばしてきました。大好きな北欧デザインをじっくり堪能した後、突然「そうだ、中華街へ行こう♪ 薬膳料理に使えるおもしろい薬効食品に出合える […]
薬膳にも通ずる!? 韓国宮廷料理 nahara 2016-12-30 0師も走るという12月のある日。以前から御縁のあった韓国宮廷料理家のN先生のアシスタントをすることになりました。 目でも舌でも楽しめる！ 韓国宮廷料理 韓国料理といえば、キムチ、焼肉、冷麺といった食べ物を浮か […]
秋の食養生・咳を鎮め、痰をとってくれる【桔梗】の炒め物 nahara 2016-10-22 0何かと夏日が多い異常気象の10月ですが、それでも徐々に気温が下がり、ぐっと秋めいてきているのを感じます。それにつれ、喉の痛みを訴え風邪の症状になっている人もチラホラ。そこで秋の食養生の食材のひとつである【桔梗】(ききょう […]
補血や利水に!! 常備しておくと便利な“金針菜”で夏バテ知らず nahara 2016-07-07 0うちには数種類の薬効食品を常備しています。その日の体調と相談しながら料理に加えたりすることも。今回はその中のひとつ、通年必要な時に使っている“金針菜”をとりあげます。 野菜なのにタンパク質を多く含む、優秀な薬効食品“金針 […]
