９月は酸、甘、辛の３拍子揃った、薬膳タイ料理レッスン nahara 2019-10-20 0９月のレッスンは薬膳タイ料理。きっかけは「アジア野菜を使ったタイ料理レッスンやってほしい！」というある生徒さんからのご要望でした。当レッスンではできる限り、生徒さんの意見やご要望は積極的に取り入れているのですが、肝腎要の […]
カリフラワーライスで作る、カレー風味パラパラチャーハン nahara 2019-01-25 0美容意識の高い友人との会話で、不意に出てきた新語。その名もカリフラワーライス。ニューヨーク発祥のダイエット食らしく、どうやらごはんの代わりに食べるみたい。ちょっとしたブームになっているようで、アメリカではそれ専用の食品も […]
パクチーファラン(ムイ・タウ）で餃子作り nahara 2018-08-24 0パクチーファラン／ノコギリコリアンダーと初対面 福岡県小郡市で珍しいアジア野菜を作っていらっしゃる川辺農園さん。その直営店でもある「アジアン・マルシェ」さんは以前の記事でご紹介通り。昨年はここのアジア野菜をふんだんに使っ […]
万能ハーブ・モリンガを食べてみる、育ててみる！ nahara 2018-08-23 0医療や美容業界でも注目されている、万能ハーブ・モリンガ 奇跡の植物、あるいはスーパーフードと言われている亜熱帯・熱帯地方の植物モリンガ。その所以は驚異の栄養素(※）もさることながら、古代から活用されている点。世界最古の伝 […]
【始末料理(1)】大根の皮と葉、出汁がらの羅臼昆布で作る始末料理 nahara 2018-01-31 0知恵と工夫で楽しめる、始末料理の醍醐味！ 始末料理って、どんなイメージを持たれていますか？ 賢い。から翻って、倹約、ドケチ…なんて思われている方も多いかもしれません。でも、わたしは始末料理が大好き。元々めんどくさがり屋な […]
12/2(土)クリスマス＆お正月メニューレッスン nahara 2017-12-30 0クリスマスとお正月が一緒になったゴージャスレッスン♪ 12月のレッスンは、２月に実施した冬の食養生のプチセミナーを終えた後、クリスマス＆お正月メニューのレッスンを行いました。レッスン日が12月初旬だったこともあり、これか […]
世界の美食の祭典 madrid fusion manila 2017 nahara 2017-05-23 0先月バタバタと福岡空港(国際線)から夜のフライトで飛んだのは、フィリピン・マニラ。世界の美食の祭典を体験してきました。 アジアの美食の中心地!? フィリピン・マニラで開催された「世界の美食の祭典」へ 去る４月6日から８日 […]
長崎に続き神戸へ。南京町中華街で薬膳食材探し！ nahara 2017-03-03 0２月末、本業の仕事で関西出張があったことをいいことに、ちょいと足を伸ばして神戸へ。行き先は南京町中華街。長崎の中華街に続き、神戸の中華街を１時間ほどそぞろ歩きしてきました。 27年ぶりに神戸・南京町中華へ JR阪神元町駅 […]
蒸し暑い朝におすすめ！ DDミューズリー・モーニング nahara 2016-08-09 0三食の中でも、とりわけ朝ごはんに注力している薬膳うちごはん。そんな私が先日、関西で行われたある美のイベントでミューズリーに出合い、この夏の朝食にちょっとした変化がおとずれました。 フルーツ、ナッツ、シード、ココナッツなど […]
タマリンド!? 見た目に反し、甘くておいしかった不思議な果実 nahara 2016-05-30 0以前、ご紹介した「Asian・Marche」さんでのことです。おいしいランチを食べた後、ふと目に入ったなんだか奇妙な形の物体。。。いったいこれは何なんでしょう？ タマリンド!? 初めて聞いた名前の奇妙なカタチの物体に興味 […]
