９月は酸、甘、辛の３拍子揃った、薬膳タイ料理レッスン nahara 2019-10-20 0９月のレッスンは薬膳タイ料理。きっかけは「アジア野菜を使ったタイ料理レッスンやってほしい！」というある生徒さんからのご要望でした。当レッスンではできる限り、生徒さんの意見やご要望は積極的に取り入れているのですが、肝腎要の […]
ぬか漬けの野菜を切って和えるだけ! 栄養価も高い簡単サラダ nahara 2019-07-22 0食べた人みんなが大絶賛！ 栄養価も高いぬか漬けサラダ 我が家では、この夏マイブームのサラダがあります。それはこの春のレッスンの時に、偶然考えついたものなのですが、生徒さんはもちろん、来客に出すとみんな口を揃えて大絶賛。ボ […]
５月のレッスンはニンジン三昧メニュー全11種 nahara 2019-05-26 0５月の基礎レッスン。申し込みいただいたメンバーを見たら、「料理ができない、あるいは苦手といった方はいなさそう。ならば、ちょっとおもろいことをやってみようかな？」といたずらココロがムクムクと出てきました。珍しく少人数だった […]
独特のぷにゅとした食感がたまらない、宗像の“そうめんのり” nahara 2019-05-23 0唐突ですが、“そうめんのり”をご存知でしょうか？ そうめんに海苔を練り込んだもの？ イヤ違います。ヒント、ぷにゅぷにゅ、しこしこの弾力のある食感で黒いニョロニョロしたもの。こう書くと余計に迷宮に入り込んでしまいますかね […]
本気薬膳ダイエット(2)・ごぼうのポタージュ編 nahara 2019-03-27 0ダイエット前に、まずは腸内環境を整えましょう。発酵食品はぬか漬け、味噌、麹類の調味料など、日頃からよく摂っているので、意識して食物繊維の豊富なものを食べることにしました。先の記事に書いた、もち麦も然りです。 ちょうど無農 […]
2019年１月から基礎＆調味料レッスンスタート nahara 2019-03-26 0今日は３月の最終週。ご紹介するのがずいぶん遅くなってしまいましたが、実は今年(2019年）から基礎＆調味料レッスンがスタートしました。きっかけは友人の彼氏の一声から。「おいしい料理を作って彼女を喜ばせたい！」。なんて素敵 […]
カリフラワーライスで作る、カレー風味パラパラチャーハン nahara 2019-01-25 0美容意識の高い友人との会話で、不意に出てきた新語。その名もカリフラワーライス。ニューヨーク発祥のダイエット食らしく、どうやらごはんの代わりに食べるみたい。ちょっとしたブームになっているようで、アメリカではそれ専用の食品も […]
かぶや大根の葉とちりめんじゃこ、ごまで作る、絶品ふりかけのレシピ nahara 2018-11-25 0超ひさしぶり「野菜やトラキ」さんの有機野菜に癒される！ 11月初頭、待ちに待った野菜やトラキさんの有機野菜セットが届きました。数年前、ある雑誌の取材を機に知り合い、かれこれ２年、いやもう３年目かしら？ 毎月宅配をお願いし […]
大分県産のかぼすで、かぼす胡椒作り nahara 2018-11-06 0大分県福岡事務所さんから大量のかぼすをいただく！ 秋も深まってくると、あたたかい食べ物が恋しくなります。そうなると頻繁に食卓に登場するのが、鍋料理。九州で鍋料理のマストな薬味といえば、なんといってもかぼすに限ります。かぼ […]
パクチーファラン(ムイ・タウ）で餃子作り nahara 2018-08-24 0パクチーファラン／ノコギリコリアンダーと初対面 福岡県小郡市で珍しいアジア野菜を作っていらっしゃる川辺農園さん。その直営店でもある「アジアン・マルシェ」さんは以前の記事でご紹介通り。昨年はここのアジア野菜をふんだんに使っ […]
