世界の武富勝彦さんと薬膳料理のコラボ食事会 in佐賀 nahara 2018-01-03 0去る11月12日(日)。25年来の知り合いである建築家Yさんの一声で、恐れ多くも世界の武富勝彦さんと私の薬膳料理をコラボさせた食事会を佐賀で開催いたしました。 東京、大阪、兵庫、広島からと…遠方からもお越しいただいた食事 […]
8/5(土)夏の食養生(薬膳スパイスカレー)レッスン nahara 2017-08-09 0「ハードルの高いスパイスを、ぐっとさげてくれたレッスンでした」 おかげさまでご好評いただき、ほっと胸を撫でおろしています。 つい先日、8月5日(土)に【薬膳スパイスカレーと夏の食養生】のレッスンを無事に終えました。今回は […]
春におすすめ! ファスティングについて nahara 2017-05-23 0春のデトックスにこそ、手っ取り早いのがファスティング おすすめ酵素ドリンクのご紹介 大変長らく時間が経ってしまいましたが、前回の続きです。4/1(土) 薬膳うちごはんクッキングレッスンのテーマは春のデトックスでしたので、 […]
風邪予防に「金柑の甜菜煮」 nahara 2017-02-12 02月上旬、冬らしい日の到来。この週末の天気予報は、全国的に「雪」。みなさま、体調を崩さないように、どうぞお気をつけくださいませ。 金柑って薬膳の見地から見るとどうなの? 先日、とてもおいしそうなコロコロの金柑をいただきま […]
秋の食養生・秋サンマと新生姜の炊き込みごはん nahara 2016-11-28 0意識的に白い食材を使って、肺をうるおす秋の食養生 今回は秋の食養生のお話です。秋は食物の収穫時期で、おいしいものがたくさん出回る時季。アメリカやカナダでは“収穫感謝祭”というお祭りもあるほどです。左の写真は、我が家のある […]
薬膳学院の卒業生にケータリング料理でもてなす! nahara 2016-10-21 0去る9月25日(日)、東方薬膳学院の卒業生(10期生)の卒業パーティのケータリング料理を作りました。 経験上25人分ならば、一人でなんとかなるケータリング♪ ある日のこと。母校の先生にお願いしていた監修の記事の校正を見 […]
大好き♡ファラフェル(中東料理)作り nahara 2016-09-29 02014年5月にパリのマレ地区で口にして以来、すっかり虜になったファラフェル。専門店のない福岡ではなかなか口にすることができないので、ならば自分で作ってやる〜! と一念発起。手作りするのはこれで3度目ですが、回を増すごと […]
薬膳うちごはん in Paris♪ パリのアパルトマンで実践してきました! nahara 2016-07-19 0薬膳うちごはんとは健康を維持するための養生食のひとつであり、いま自分の住んでいる土地で育った旬の食材を、体質に合わせて調理する料理と定義づけています。ならば、場所が変わっても、海外にいたって、薬膳うちごはんは実践できるの […]
夏バテに効果的! 無農薬の梅で作る梅シロップと梅ブランデー酒! nahara 2016-06-03 0「今年は七山村(佐賀)の無農薬栽培の梅が手に入るよ〜!」とは、近所のカフェのオーナーAちゃん。「じゃ、3キロお願い!」ということで、5月下旬の某日、我が家に無農薬の梅が届きました! 一年の梅仕事! 青梅は50℃洗いで […]
自家製トマトソースのストックで、即席ボロネーゼ! nahara 2016-04-10 0今日はオフィスに引きこもって大量の原稿書き。普段は取材などで飛び回っていますが、たまにこういう感じで完全引きこもりの執筆dayをもうけています。たいして身体も動かさず、ただ原稿を書いているだけなのに、どうしてこんなにお腹 […]