長崎和牛を調べに。食肉のせりの現場へ潜入レポ!

迫力満点!!  佐世保食肉センターへ潜入! 前回の記事の続きです。食肉のセリの見学に出向いたのは、佐世保食肉センター。会場に出向くと、すでに買い付け業者さんのせり真っ只中でした。どのお兄さんの表情も真剣そのもの。ちょっと […]

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加賀百万石の味、治部煮(じぶに)

治部煮は、金沢生まれの私にとって故郷の味。とはいっても、7歳には九州に引っ越しちゃったので、わずかな期間でしたが、40年以上経った今でも曾祖母が作ってくれた治部煮の味は忘れていません。あの味、自分でも作れるようになりたい […]

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世界の武富勝彦さんと薬膳料理のコラボ食事会 in佐賀

去る11月12日(日)。25年来の知り合いである建築家Yさんの一声で、恐れ多くも世界の武富勝彦さんと私の薬膳料理をコラボさせた食事会を佐賀で開催いたしました。 東京、大阪、兵庫、広島からと…遠方からもお越しいただいた食事 […]

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12/2(土)クリスマス&お正月メニューレッスン

クリスマスとお正月が一緒になったゴージャスレッスン♪ 12月のレッスンは、2月に実施した冬の食養生のプチセミナーを終えた後、クリスマス&お正月メニューのレッスンを行いました。レッスン日が12月初旬だったこともあり、これか […]

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10/7(土)秋の食養生レッスン

まだまだ暑さも残る、10月7日(土)に第5回目の薬膳うちごはんクッキングレッスン(秋の食養生)を開催しました。 薬膳的にいえば、秋は五臓でいうところの肺が乾燥する時期。よって、喉がイガイガしたり、咳がでたり。なかには肌の […]

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8/5(土)夏の食養生(薬膳スパイスカレー)レッスン

「ハードルの高いスパイスを、ぐっとさげてくれたレッスンでした」 おかげさまでご好評いただき、ほっと胸を撫でおろしています。 つい先日、8月5日(土)に【薬膳スパイスカレーと夏の食養生】のレッスンを無事に終えました。今回は […]

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