福岡でファラフェルづくり nahara 2018-07-06 0パリ・マレ地区で食べた、 あの感動のファラフェルを再現したい一心で！ 薬膳イスラエル料理レッスンの試作で、実は一番苦労したのがファラフェル。いわゆるひよこ豆のコロッケです。前にも書きましたが、私が生まれて初めて食べたファ […]
【始末料理(1)】大根の皮と葉、出汁がらの羅臼昆布で作る始末料理 nahara 2018-01-31 0知恵と工夫で楽しめる、始末料理の醍醐味！ 始末料理って、どんなイメージを持たれていますか？ 賢い。から翻って、倹約、ドケチ…なんて思われている方も多いかもしれません。でも、わたしは始末料理が大好き。元々めんどくさがり屋な […]
世界の武富勝彦さんと薬膳料理のコラボ食事会 in佐賀 nahara 2018-01-03 0去る11月12日(日)。25年来の知り合いである建築家Yさんの一声で、恐れ多くも世界の武富勝彦さんと私の薬膳料理をコラボさせた食事会を佐賀で開催いたしました。 東京、大阪、兵庫、広島からと…遠方からもお越しいただいた食事 […]
8/5(土)夏の食養生(薬膳スパイスカレー）レッスン nahara 2017-08-09 0「ハードルの高いスパイスを、ぐっとさげてくれたレッスンでした」 おかげさまでご好評いただき、ほっと胸を撫でおろしています。 つい先日、８月５日(土)に【薬膳スパイスカレーと夏の食養生】のレッスンを無事に終えました。今回は […]
復興支援も兼ねて、道の駅「三連水車の里あさくら」へ nahara 2017-08-07 02017年7月に起こった九州北部豪雨。その甚大な被害を受けたエリアの状況はすさまじく、募金以外にも何かできないかな？ と考えていたところ、ほんの微々たるものですが８月５日のクッキングレッスン用の食材(20人分)を仕入れに […]
甘味・酸味・旨味絶妙、オーガニックトマト【シシリアン・ルージュ】(追記あり） nahara 2017-07-31 0写真はやました農園(久留米)のオーガニックトマトを湯むきしたもの。品種は【シシリアン・ルージュ】です。このトマトを使って、来月8月5日の【薬膳うちごはんクッキングレッスン】のスパイスカレーにめがけ、もろもろ仕込みなどをし […]
6/3(土)本格アジア野菜を使った創作料理レッスン nahara 2017-07-09 0今日は７月９日(日)。なんとレッスンから１ヵ月以上も経っての投稿となってしまいました。猛反省(汗）m(_ _)m これまで当ウェブサイトはPCの画面で見やすいようなレイアウトを心がけていたのですが、今後は時流に沿ってスマ […]
極上のスパリゾート “THE FARM AT SAN BENITO”へ(1) nahara 2017-05-28 0「madrid fusion manila 2017」の翌日は、念願叶って世界屈指のスパリゾート“THE FARM AT SAN BENITO”へ行けることになりました。 “心身ともにリセットしたい。癒された〜い […]
20名お招きしての「初ごはん」会 nahara 2017-01-22 0年明けの１月９日(祝)、初のごはん会を開催しました。久しぶりにまた20名という大量のごはんを作って、クタクタに疲れましたが、ご参加いただいた方々の笑顔をみて感無量。新年にふさわしい楽しい会になりました。 きっかけは「名原 […]
うきはの生産者御三家が参上@チェルニア nahara 2016-10-26 0先日のケータリングにもご協力いただいたうきはの生産者さん。赤司農園の代表・赤司くんが福岡市・今泉のイタリア料理店チェルニアとイベントをするということで参加してきました。チェルニアが作るお料理は柿を中心に、同じくうきはのリ […]
