日本一に輝いた長崎和牛を堪能！ nahara 2018-02-19 0絶景のロケーションで、日本一に輝いた長崎和牛の鉄板焼きを堪能！ 2018 年１月下旬。長崎ハウステンボスのシンボルタワー・ドムトールンを目下に、とても幸せな気持ちで頬張ったのは、焼きたてアツアツの長崎和牛。ひと噛みすると […]
【始末料理(1)】大根の皮と葉、出汁がらの羅臼昆布で作る始末料理 nahara 2018-01-31 0知恵と工夫で楽しめる、始末料理の醍醐味！ 始末料理って、どんなイメージを持たれていますか？ 賢い。から翻って、倹約、ドケチ…なんて思われている方も多いかもしれません。でも、わたしは始末料理が大好き。元々めんどくさがり屋な […]
世界の武富勝彦さんと薬膳料理のコラボ食事会 in佐賀 nahara 2018-01-03 0去る11月12日(日)。25年来の知り合いである建築家Yさんの一声で、恐れ多くも世界の武富勝彦さんと私の薬膳料理をコラボさせた食事会を佐賀で開催いたしました。 東京、大阪、兵庫、広島からと…遠方からもお越しいただいた食事 […]
12/2(土)クリスマス＆お正月メニューレッスン nahara 2017-12-30 0クリスマスとお正月が一緒になったゴージャスレッスン♪ 12月のレッスンは、２月に実施した冬の食養生のプチセミナーを終えた後、クリスマス＆お正月メニューのレッスンを行いました。レッスン日が12月初旬だったこともあり、これか […]
8/5(土)夏の食養生(薬膳スパイスカレー）レッスン nahara 2017-08-09 0「ハードルの高いスパイスを、ぐっとさげてくれたレッスンでした」 おかげさまでご好評いただき、ほっと胸を撫でおろしています。 つい先日、８月５日(土)に【薬膳スパイスカレーと夏の食養生】のレッスンを無事に終えました。今回は […]
甘味・酸味・旨味絶妙、オーガニックトマト【シシリアン・ルージュ】(追記あり） nahara 2017-07-31 0写真はやました農園(久留米)のオーガニックトマトを湯むきしたもの。品種は【シシリアン・ルージュ】です。このトマトを使って、来月8月5日の【薬膳うちごはんクッキングレッスン】のスパイスカレーにめがけ、もろもろ仕込みなどをし […]
6/3(土)本格アジア野菜を使った創作料理レッスン nahara 2017-07-09 0今日は７月９日(日)。なんとレッスンから１ヵ月以上も経っての投稿となってしまいました。猛反省(汗）m(_ _)m これまで当ウェブサイトはPCの画面で見やすいようなレイアウトを心がけていたのですが、今後は時流に沿ってスマ […]
満月の日に収穫したという、ローリエが届く nahara 2017-04-05 0不意に届いた茶色の箱封筒。封を開けると、ローリエのいい香りが鼻をくすぐり、とっても幸せな気分になりました。 薬膳うちごはんにかかせない、万能ハーブ“ローリエ” 熊本・荒尾から不意に届いたローリエの差し出し人は、ハーバリス […]
うきはの生産者御三家が参上@チェルニア nahara 2016-10-26 0先日のケータリングにもご協力いただいたうきはの生産者さん。赤司農園の代表・赤司くんが福岡市・今泉のイタリア料理店チェルニアとイベントをするということで参加してきました。チェルニアが作るお料理は柿を中心に、同じくうきはのリ […]
薬膳学院の卒業生にケータリング料理でもてなす！ nahara 2016-10-21 0去る９月25日(日)、東方薬膳学院の卒業生(10期生)の卒業パーティのケータリング料理を作りました。 経験上25人分ならば、一人でなんとかなるケータリング♪ ある日のこと。母校の先生にお願いしていた監修の記事の校正を見 […]
